Elle est une invitée de marque à l’apéro, une icône gastronomique de la Bourgogne, ses origines seraient sénonaises… mais elle est surtout succulente ! Isabelle, conseillère en séjour dans votre office de tourisme, vous dévoile sa recette maison de gougère !
Les ingrédients
- 75 gr de beurre
- 25 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 tour de moulin à poivre
- 150 gr de farine
- 4 œufs
- 150 gr de comté râpé.
La recette !
Préparation en 30 min. chrono !
- Préchauffer le four à 190°C (th 6/7)
- Chauffer dans une casserole le lait, le sel le poivre et le beurre coupé en morceaux.
- Porter le tout à ébullition.
- Hors du feu ajouter d’un seul coup la farine.
- Remettre sur le feu doux et mélanger vigoureusement, dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle n’adhère plus à la casserole.
- Eteindre le feu et laisser tiédir.
- Ajouter les 4 œufs 1 par 1, en mélangeant bien entre chaque ajout d’œuf. Ajouter le comté râpé.
- Mélanger et mettre la pâte à choux dans une poche à douille.
- Coucher la pâte selon la forme souhaitée sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
- Enfourner pendant environ 20 mn à 190°C.
Bon appétit !
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