Domaine des Sénons

Le Domaine des Sénons correspond à la renaissance d'un vignoble dont l'existence est avérée depuis l'Antiquité et qui a disparu en raison de la crise du phylloxéra et suite à la première guerre mondiale. C'est aussi la naissance d'un terroir prometteur puisque les sols s'avèrent être particulièrement propices à la viticulture.

Pour les groupes (sous réserve de disponibilité), il est proposé :
La découverte du vignoble Sénonais - 20 participants minimum
La visite débute par les parcelles sur les hauteurs de Paron. C'est à cet endroit qu'est construit le chai gravitaire. Depuis ces parcelles, la vue sur la campagne sénonaise est magnifique. Durant cet itinéraire, vous sont présentés les choix techniques effectués pour conduire les vignes : agriculture biologique et biodynamique.
La visite se clôture par une dégustation des vins du domaine et du Sensé (vin élaboré au sein du domaine), accompagnés de gougères et charcuterie.